HACCP Suite
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Funzionalità

Tutte le funzioni di HACCP Suite

Una piattaforma completa per ogni aspetto del piano di autocontrollo. Esplora le funzionalità progettate insieme a consulenti del settore alimentare e operatori di cucina.

Registri HACCP

11 registri digitali pronti all'uso

Ogni registro previsto dal piano HACCP è già configurato e collegato ai moduli di reportistica. Niente più fogli sparsi, niente più dimenticanze.

  • Temperature: letture manuali o IoT, evidenziazione dei valori fuori soglia
  • Pulizia e sanificazione: ordinaria, profonda, sanificazione, emergenza
  • Manutenzioni: ordinaria, straordinaria, taratura, controllo strutturale, riparazione
  • Accettazione merci: conforme/non conforme con foto e firma fornitore
  • Monitoraggio infestanti: trappole, interventi di disinfestazione e derattizzazione
  • Verifiche e analisi: tamponi superficie, analisi alimenti, acqua
  • Non conformità: igienico-sanitarie, prodotto, fornitore
  • Reclami fornitori: non conformità in accettazione
  • Formazione: corsi pianificati, completati, scaduti
Registro Temperature — Aprile 2026
AttrezzaturaMattinoPomeriggioSera
Frigo cucina A+4,1+4,3+3,9
Cella surgelati−18,4−18,1−18,7
Frigo pesce+2,9+6,8+3,1
Abbattitore+2,1+1,9+2,3
Allarme temperatura — Frigo pesce
⚠ Lettura sopra soglia: +6,8 °C (max +4,0 °C)
Rilevata alle 14:32 — operatore: M. Rossi
AZIONI SUGGERITE
→ Verifica funzionamento attrezzatura
→ Apri non conformità collegata
→ Notifica responsabile HACCP
Temperature

Monitoraggio temperature manuale e IoT

Registra le temperature nel modo più veloce possibile e ricevi avvisi automatici quando un valore esce dai limiti dell'attrezzatura.

  • Letture manuali con punti di monitoraggio virtuali e fasce orarie (mattino/pomeriggio/sera)
  • Sensori IoT/LoRa: predisposizione per gateway e sonde con auto-inserimento delle letture
  • Soglie personalizzate per ogni attrezzatura (frigo, congelatore, abbattitore, banchi caldi)
  • Allarmi automatici via notifica in-app, email e push quando una lettura è fuori soglia
  • Compliance giornaliera: verifica automatica delle letture per fascia oraria contro la frequenza richiesta
  • Storico completo con grafici, tendenze, esportazioni
Piano attività

Programmazione e scadenze automatiche

Crea piani di pulizia, sanificazione, manutenzione e formazione una volta sola. Il sistema genera automaticamente le scadenze giornaliere, settimanali, mensili o personalizzate, e gli operatori vedono i loro compiti del giorno.

  • Template riutilizzabili per ogni attività ricorrente
  • Generazione automatica fino a 366 date per piano
  • 13 categorie di attività mappate (pulizia, manutenzione, taratura, formazione…)
  • Assegnazione a singoli dipendenti o gruppi
  • Calendario settimanale, mensile e annuale con vista filtrabile
  • Stato: programmata, completata, saltata, in ritardo
  • Awareness cross-sessione: vedi in tempo reale cosa stanno facendo gli altri operatori
Compiti di oggi — Mario Rossi
✓ COMPLETATA · 09:14
Lettura temperature mattino
⏳ DA FARE · entro 14:00
Pulizia banco lavorazione carni
⏳ DA FARE · entro fine turno
Sanificazione affettatrice
📋 PIANIFICATA · domani
Taratura termometro a sonda
Non conformità NC-2026-014
Aperta il 25/04/2026 · Igienico-sanitaria
APERTA
IN LAV.
CHIUSA
VERIF.
Origine: Lettura temperatura fuori soglia frigo pesce
Severità: Media
Azione correttiva: Verifica guarnizione, riparazione, controllo prodotto.
Non conformità

Workflow NC completo, dalla rilevazione alla verifica

Ogni evento anomalo diventa una non conformità tracciata, con numerazione automatica progressiva e workflow di lavorazione fino alla verifica.

  • Tre tipologie: igienico-sanitaria, prodotto, fornitore — ognuna con campi specifici
  • Numerazione automatica NC-AAAA-NNN per struttura
  • Apertura immediata dal registro di origine, dalla lettura fuori soglia o dal mobile dell'operatore
  • Workflow: aperta → in lavorazione → chiusa → verificata
  • Azioni correttive tracciate, con responsabile assegnato e scadenza
  • Allegati: foto, documenti, report di laboratorio
  • Report dedicato per ispezioni e analisi statistica
Documentale

Repository documentale strutturato

Tutti i documenti dell'attività in un unico posto: certificazioni, schede tecniche, contratti di disinfestazione, referti di laboratorio, manuali HACCP, report archiviati.

  • 19 tipologie di documento in 7 categorie (referti, esterni, logistica, normativa, certificazioni, allegati, altro)
  • Versioning con cronologia versioni e versione corrente
  • Scadenze con avvisi automatici per documenti in scadenza
  • Auto-classificazione dei documenti generati dal sistema
  • Linking M:N a registri e record specifici
  • Bucket sicuro con limite 25MB per file, formati PDF, Office, immagini
📄 HACCP Manual 2026.pdf
Manuale HACCP · v3.1
VALIDO
📄 Cert. fornitore Rossi.pdf
Certificazione · scade 15/06/2026
SCAD. PRESTO
📄 Contratto disinfestazione.pdf
Logistica · 2026-2027
VALIDO
📄 Referto tampone marzo.pdf
Verifica · auto-archiviato
REFERTO
Multi-struttura e ruoli

Quattro ruoli, permessi granulari, isolamento totale

Dalla piccola attività alla rete di franchise: HACCP Suite scala con te, mantenendo dati di clienti diversi sempre separati.

Admin

Amministratore di sistema con accesso completo, audit log e interventi correttivi tracciati.

Reseller

Consulente HACCP che gestisce più clienti, listino e branding personalizzato.

Cliente

Titolare dell'attività: gestisce strutture, anagrafiche, registri, report.

Operatore

Operatore di campo con UI mobile-first e 15 permessi configurabili (3 preset + custom).

Isolamento dati: il database utilizza Row-Level Security a livello di PostgreSQL. Ogni query è automaticamente filtrata in base al ruolo e alle strutture accessibili — un cliente non può mai vedere dati di un altro cliente, nemmeno per errore di sviluppo.
Allarmi e notifiche

Saperlo subito, agire prima

Le notifiche di HACCP Suite sono progettate per ridurre il rumore e segnalare solo ciò che richiede azione.

  • 10 categorie: temperature, scadenze, NC, manutenzioni, formazione, accettazione, attività, sistema
  • Raggruppamento intelligente: notifiche simili nella stessa ora vengono raggruppate
  • Preferenze per categoria: ogni utente sceglie cosa ricevere
  • Realtime: nuove notifiche appaiono istantaneamente in app
  • Pagina allarmi dedicata per il monitoraggio attivo delle anomalie
🔔 Notifiche
⚠ TEMPERATURA · 14:32
Frigo pesce: +6,8 °C (sopra soglia)
📅 SCADENZA · oggi
Manutenzione abbattitore prevista
🎓 FORMAZIONE · tra 12 gg
Attestato di M. Rossi in scadenza
REPORT HACCP — Aprile 2026
Trattoria da Mario · Via Roma 1, Milano
Letture temperature248 / 248
Pulizie completate92 / 92
Manutenzioni4 / 4
Non conformità aperte0
Compliance100%
PDF Excel CSV
Report ASL

Report pronti per le ispezioni, in pochi secondi

Genera report periodici e su richiesta in PDF, Excel o CSV. Ogni report è ottimizzato per la stampa, intestato e con firma utente/timestamp su ciascun record.

  • Report per registro: temperature, pulizia, manutenzioni, NC, accettazione, formazione
  • Report periodici giornalieri, settimanali, mensili, annuali
  • Schedulazione automatica con archiviazione nel documentale
  • Filtri avanzati per struttura, periodo, attrezzatura, esito
  • Report ispettivo: snapshot completo per visite ASL
Audit log e tracciabilità

Ogni modifica tracciata, niente più contestazioni

HACCP Suite mantiene un audit log completo di tutte le operazioni eseguite sui dati: chi, cosa, quando. Le rettifiche admin richiedono motivazione obbligatoria di almeno 20 caratteri.

  • Inserimenti, modifiche e cancellazioni tracciate su ogni tabella del database
  • Trigger SECURITY DEFINER: il log non può essere alterato dall'applicazione
  • Soft-delete su ogni tabella: nessun dato viene mai realmente perso
  • Archivio storico per compliance pluriennale
  • Accesso al log riservato a Admin (e Reseller per i propri clienti)
Audit log — ultime modifiche
QuandoUtenteAzioneTabella
14:32M. RossiINSERTtemperature_readings
14:28L. BianchiUPDATEnon_conformities
13:51M. RossiINSERTcleaning_records
11:02AdminUPDATEtemperature_readings
Intervento admin · Motivazione: "Correzione errore di battitura su lettura temperatura del 24/04, valore corretto da +14,1 a +4,1"

Prova HACCP Suite sulla tua attività

14 giorni di prova gratuita, senza carta di credito. Configura una struttura completa in meno di 2 ore.

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