HACCP Suite
Accedi Prova gratis
Caso d'uso · Ristorazione collettiva

Software HACCP per catering, mense e banchetti

Quando il pasto viaggia o serve centinaia di persone, la tracciabilità non è opzionale. HACCP Suite copre l'intera filiera dalla produzione al consumo: trasporto, legame caldo/freddo, somministrazione.

Le sfide della ristorazione fuori sede

Una mensa scolastica serve 600 pasti in 90 minuti. Un catering per matrimonio prepara di mattina, trasporta nel pomeriggio, somministra la sera. In entrambi i casi: tracciabilità completa di temperature di mantenimento, tempi di trasporto, schede di consegna firmate.

  • Registro per evento: ogni banchetto ha il proprio fascicolo HACCP completo
  • Schede di trasporto: temperatura partenza/arrivo, ora carico/scarico, autista, mezzo
  • Legame caldo: rilevazione temperatura ogni ora durante il mantenimento
  • Legame freddo: tracciabilità del raffreddamento rapido post-cottura
  • Tracciabilità avanzata con campioni testimone per analisi retrospettive
  • Capitolati mense scolastiche: report dedicati per gare ed enti pubblici
🚛 Evento — Matrimonio Villa Aurora
26/04/2026 · 180 coperti · Catering Sapore di Bene
FaseOraT °CStato
Cottura riso11:30+92✓
Abbattimento12:15+8✓
Carico furgone17:00+4✓
Arrivo Villa17:45+5✓
Riscaldamento19:00+72✓
Servizio19:30+68✓
Per le mense scolastiche e aziendali: i report HACCP sono già strutturati per soddisfare i capitolati delle gare pubbliche. Esportazione in PDF firmata, archiviazione automatica per il periodo di conservazione richiesto.

Software HACCP per il tuo servizio di catering

Demo dedicata con esempi reali su banchetti, mense e ristorazione fuori sede.

Richiedi una demo